Die territoriale und kulturelle Vielfalt Bellunos spiegelt sich auch in den typischen Produkten wider, die aus der früheren bäuerlichen Kultur hervorgegangen sind. Züchter, Landwirte, lokale Erzeuger und Gastronome bringen durch fachmännische Arbeit ein reichhaltiges und unverfälschtes kulinarisches Angebot hervor, das man sich nicht entgehen lassen sollte. Die Lamon-Bohne „IGP“ (Geschützte Geographische Angabe, GGA), die im 16. Jahrhundert von dem Humanisten Piero Valeriano eingeführt wurde. Sie eignet sich hervorragend für Suppen, Salate oder in Kombination mit gedünsteten Kartoffeln und gebratenem Speck für das „Pendolon“, das typische Gericht der Wanderhirten.
Der süßlich schmeckende Kürbis Santa Bellunese. Der knackige und schmackhafte Geschmack der Pom-Preußen-Äpfel und kleine, duftende Beeren. Die alte Sorte des Sponcio-Mais, die sich dank ihrer Eigenschaften perfekt an die schwierigen klimatischen Bedingungen in Belluno angepasst hat.
Die Cesiomaggiore-Kartoffel, ausgezeichnet mit dem Siegel „Produkt De.C.O.“ (Kommunale Herkunftsbezeichnung), und geeignet für alle Arten der Zubereitung Der Speck del Cadore, eine schmackhafte und intensive Gaumenfreude. Der Honig der Belluneser Dolomiten DOP (Denominazione di Origine Protetta = geschützte Ursprungsbezeichnung, g.U.) wird in vielen Sorten hergestellt: Blütenhonig, Akazie, Kastanie, Löwenzahn, Linde, aber auch der ganz besondere und seltene Rhododendronhonig und der Tannenhonig Die Morone Feltrino, eine Kastanienart, die für die Süße und Mehligkeit ihres Fleisches bekannt ist, das kompakt und kochfest ist. Und schließlich die Feltrino-Walnuss mit ihrer dünnen Schale und ihren hervorragenden organoleptischen Eigenschaften, die zahlreichen Gerichten, insbesondere Desserts, eine einzigartige Note verleiht.
